兒童注意力不集中往往會影響學習成績，而注意力的集中與否與脂肪酸等營養物質密切相關。研究了臺灣地區58例注意力不集中的兒童（平均年齡8.5歲）和52例作為對照組的正常兒童（平均年齡7.9歲），通過使用食物模型進行食用分量說明，記錄三天飲食情況，之后禁食8小時靜脈取血，檢測血液中脂肪酸情況。結果表明，與對照組相比，在從注意力不集中的兒童紅細胞（RBC）膜分離的磷脂中，油酸（18:1n-9）含量明顯升高，而神經酸（24:1n-9）、亞油酸（18:2n-6）、花生四烯酸（20:4n-6）、二十二碳六烯酸（22:6n-3）明顯降低。

Tabla

參考文獻：Jiun-Rong Chen et al. 2004. Dietary patterns and blood fatty acid composition in children with attention-deficit hyperactivity disorder in Taiwan, Journal of Nutritional Biochemistry, 15, 467–472.